双色慕斯流心蛋糕
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stationery恐惧
这一款蛋糕是不用烤箱烤的，虽然过程是有点复杂，但想到外面卖的生日蛋糕绝大部分用的是植物奶油，对人体的健康有害，而且口感差。而自己只要花费一点点时间和心思，一款漂亮又美味的蛋糕就很容易做出来的，看着自己亲手做的健康卫生的精美蛋糕这一切的辛苦都是值得。
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干
4包
动物性淡奶油
500ml
芒果肉
300g
纯牛奶
50ml
白糖
45g
醇黑巧克力
40g
黄油
40g
吉利丁片
3片
朗姆酒
5ml
蛋黄
1个
柠檬汁
3滴
巧克力豆
少许
糖珠
少许
步骤
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1. 所有的材料备齐。 -
2. 把黄油隔热水融化。
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3. 奥利奥去中间的糖心，用料理机打成粉。
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4. 6寸的模具下面铺上油纸。
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5. 把融化好的黄油倒进奥利奥饼干粉里，搅拌匀。
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6. 把拌匀的奥利奥饼干粉倒入磨具里用擀面杖轻轻压实，把它放冰箱的冷藏室里。
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7. 用凉水把切小块1.5片吉利丁片泡软。
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8. 蛋黄用电动打蛋器打至颜色变淡即可。
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9. 容器里倒入牛奶，放入巧克力煮至融化。
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10. 把泡软的吉利丁片倒进牛奶巧克力拌匀。
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11. 加入朗姆酒进巧克力糊里搅匀。
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12. 最后倒入蛋黄拌匀。
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13. 取一个容器里倒入淡奶油100ml，加入15g白糖，用电动手蛋器打至七成发即可。
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14. 把巧克力糊倒入淡奶油里拌匀成巧克力慕斯糊。
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15. 把巧克力慕斯糊过筛到奥利奥饼干粉里，再次放入冰箱冷藏一小时。
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16. 另外的1.5片吉利丁片切小块共样用凉水泡软。
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17. 芒果去皮去核切小块分成两分。220克和80克
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18. 220g芒果肉里加入白糖5g，倒入3滴柠檬汁。
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19. 放进料理机里打成芒果泥，再把芒果泥分成两份，150克和70克。
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20. 另外的淡奶油150g加入白糖10g打发成七成。
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21. 吉利丁片隔水煮融。
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22. 倒入芒果泥150g进打好的淡奶油里拌匀成芒果糊，最后加入吉利丁水拌匀芒果慕斯糊。
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23. 把芒果慕斯糊过筛到从冰箱里的拿出的巧克力慕斯糊上。
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24. 中间围上芒果肉。
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25. 另外70克芒果泥倒入芒果圈里。
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26. 最后把余下的芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住芒果泥。放入冰箱4个小时以上或是过夜。
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27. 另外250克的淡奶油加入15克的白糖。
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28. 用电动打蛋器将其打发。
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29. 用热毛巾把磨具外面包一会，就很容易脱模了。
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30. 把另一包奥利奥分成两瓣，留下有糖的那一面。
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31. 用巧克力沾一点点奶油，把它沾在饼干上。
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32. 用奶油把蛋糕抹平。
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33. 再把奥利奥饼干帖在蛋糕上再散上糖粒即可。
小贴士
如果蛋糕体的奥利奥不要那么厚的话，可以减少饼干量，一包也可。
饼干粉要压实以免切开蛋糕的时会散开。
蛋糕表面可以用各种水果来代替。
蛋糕放入冰箱里最少要4个小时以，糕体才会凝固。
饼干粉要压实以免切开蛋糕的时会散开。
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