肉桂葡萄干面包
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最初的模样班
很喜欢面包机整型面包，方便省事，还好吃。比烤箱省事多了。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
250g
酵母
3g
细砂糖
40g
盐
3g
蛋液
38g
黄油
25g
水
125ml
肉桂粉
2g
细砂糖
25g
酒渍葡萄干
60g
熔化黄油
适量
步骤
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1. 1.将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶 。选择“和面”程序，搅拌约十五分钟至面团光滑 -
2. 加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。
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3. 基础发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟
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4. 松弛后的面团擀开，翻面，底边压薄
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5. 在面团表面刷上熔化黄油，将肉桂粉和细砂糖混合后撒在面团上
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6. 放上酒渍葡萄干
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7. 自上而下卷起来
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8. 将面团平均分割成14份
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9. 放入面包桶，第一层放5份面团
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10. 第二层在第一层面团接缝处放4份
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11. 第三层与第一层位置相同处放5份
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12. 进行二次发酵，至面团用手轻按不回弹，选择“烘烤”程序，45分钟。 烘烤结束后，取出面包晾凉。
小贴士
肉桂香气跟面包很搭哦。
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