汤种花环豆沙包
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计也许我错了
这款汤种面包是用糯米粉做汤种，口感特别Q弹且绵软，特别的好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
250g
奶粉
10g
白砂糖
40g
鸡蛋
1个
芝士粉
5g
盐
2g
酵母粉
3g
水
50ml
黄油
30g
糯米粉
15g
水
50ml
步骤
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1. 先制作汤种：15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。 -
2. 称量好所有的食材。
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3. 取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外）
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4. 简单和成面团。
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5. 放入面包机，自定义和面20分钟。
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6. 加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。
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7. 直至面团出现筋膜。
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8. 自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）
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9. 发至2-2.5倍大后取出，排气。
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10. 将面团分割成70克左右的小面团，揉圆，松弛10分钟。
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11. 豆沙馅25克一个称量好备用。
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12. 面团按扁包入豆沙馅。
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13. 按扁，松弛5分钟。
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14. 擀开，再松弛5分钟。
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15. 第二次再擀开。
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16. 用小刀划出多条小道道。
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17. 横着卷起。
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18. 中间稍微粗一些，两头接口稍稍细一些，捏紧接口处。
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19. 依次做好，放入烤盘。
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20. 入烤箱进行第二次发酵。
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21. 发酵至2-2.5倍大以后取出面包坯。170°预热烤箱，上下火，中层，烤12-15分钟。
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22. 取出烤好的面包，迅速涂抹一层黄油。
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23. 成品。味道棒棒哒。
小贴士
喜欢芝麻也可以撒在面包坯的表面，也很好吃的。