1. 准备好做土司的材料。

2. 先将糖、盐、水加入面包桶中。

3. 再将高粉、全麦粉、干酵母加入面包桶中。

4. 将面包桶放入面包机中，选择程序“16 生面团”。

5. 和面10分钟后，会进入醒面过程，这时候如果面团已成型，就倒入小麦胚芽。

6. 醒面结束后，会继续揉面，揉2分钟观察小麦胚芽是否已经全部被揉进面团里，这时就可以加入软化的黄油。揉面可以进行20分钟，如果感觉还没揉到位，可以取消程序再次使用一个20分钟的生面团程序。

7. 和好面后，面团直接整形，揉圆和擀成长方形，由上至下卷起，放入450克重量的土司盒中准备发酵。面包机底部放一个碗，碗里倒入刚烧开的水，土司盒支在碗上面，盖上面包机盖子，选择程序“19 酸奶/发酵”，设置成40分钟。

8. 面团发酵至两倍大，这时候将有水的碗取出，倒掉水翻转过来，发酵好的土司表面刷一层蛋液，支在碗上，土司盒边缘要避开加热管。盖上面包机盖，选择程序“24 烘烤/炖/煮”，设置成浅烧色，时间为40分钟。

9. 剩余最后几分钟观察上色，颜色合适了可以提前关机取出土司盒，脱模后晾到不烫手时，装入保鲜袋，几小时后原本外壳坚硬的面包，会变得柔软。