花环蛋黄包
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寻波剪剪清风
花环蛋黄包,香软好吃高颜值,手把手教你做
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
375g
糖
68g
盐
5g
奶粉
12g
蛋黄
75g
牛奶
38g
黄油
45g
酵母
5g
水
123g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 面粉称量好，放入盐、奶粉和糖 -
2. 在面包桶的一个角落里放入酵母
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3. 在另一个角落里放入蛋黄、牛奶和清水，开启揉面程序，揉成光滑面团
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4. 黄油软化后切成小块加入，继续开启揉面程序
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5. 揉至出膜
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6. 揉好的面团发酵成2倍大后，取出排气，分成30g左右的22个小面团，松弛15分钟左右
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7. 松弛好的面团放入模具中，放置温暖湿润的地方发酵至1.5倍大
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8. 发酵好的面团刷上一层蛋液
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9. 上适量黑芝麻作装饰。烤箱中下层上下火，160度，20分钟左右观察上色后调低温度至140度继续10分钟左右即可
小贴士
1、发酵的时候盖上湿润的软纱布，以免面包表面变干。
2、烤箱温度和时间请根据自家烤箱脾气进行调整。
3、这款面包只用了蛋黄，上色比较快，烘烤的时候要注意观察，以免上色过重。
2、烤箱温度和时间请根据自家烤箱脾气进行调整。
3、这款面包只用了蛋黄，上色比较快，烘烤的时候要注意观察，以免上色过重。
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