豆沙扭纹包
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听菡谁予琴乱
啊啊，还是豆沙面包，换了个卷的方式。。。材料：面团：高筋面粉250g，细砂糖48g，蛋液45g，牛奶120g，盐3g，酵母3g，黄油25g馅料：豆沙馅300g表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
细砂糖
48g
蛋液
45g
牛奶
120g
盐
3g
酵母
3g
黄油
25g
豆沙馅
300g
蛋液
适量
香酥粒
适量
步骤
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1. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40 -
2. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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3. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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4. 待程序结束，发酵完毕
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5. 取出发酵好的面团揉匀排气
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6. 分割成5份
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7. 分别滚圆后松弛15分钟
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8. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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9. 翻面后整理成长方形，并将长边压薄
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10. 在表面铺一层豆沙馅，注意压薄的底边处留出空白
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11. 从上至下卷起，并捏紧封口
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12. 将面团沿纵向对半剖开，注意不要完全剖断，留一头相连接
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13. 将剖开的两半对着卷到一起，将结尾处捏合
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14. 将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中，放到温暖湿润处进行最后发酵
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15. 发酵完毕
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16. 在表面刷一层蛋液
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17. 撒适量香酥粒
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18. 送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟
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19. 出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可
小贴士
1. 这种整形方式很简单，将卷好的面团对半剖开之后再卷到一起就行了，可以像我这样放到模具中，也可以单独直接放烤盘去烤~
2. 香酥粒，仍然是之前用剩下的，冰箱里冷冻保存能放好久的说。。
2. 香酥粒，仍然是之前用剩下的，冰箱里冷冻保存能放好久的说。。
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