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葱花饼
8.1万热度
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屯逊律贤闹
兑换了电饼铛后,尝试着做了几次,感觉还是很实用的,上下盘同时加热,大大缩短了煎制时间。特意让妈妈买了把葱回来,就想做葱花饼,这次尝试着抹上油酥,味道很好,就是第一次做油酥,结果面粉放多了,油酥在面皮上不怎么抹得开抹得均匀,权当一次尝试吧,以后就知道怎么做了。
时间: 10分钟内
食材
面粉
250g
开水
130g
适量
适量
椒盐
适量
小葱
适量
酥油用面粉
20g
步骤
  • 1. 小葱洗干净,晾干水分
  • 2. 开水慢慢倒入面粉中,和成光滑的面团,醒一会
  • 3. 风干水分的小葱切碎
  • 4. 小碗里倒入20克的面粉
  • 5. 汤勺里放油,放到炉火上加热
  • 6. 将热油倒入面粉里
  • 7. 放适量的椒盐,搅拌均匀
  • 8. 醒发好的面团擀成长方形大片
  • 9. 抹上酥油
  • 10. 撒上适量的盐,再洒上葱花
  • 11. 面皮下端空白处抹上点水,将面皮由上至下卷起来
  • 12. 切分小等份,取一小份,两端捏紧,防止葱花漏出来
  • 13. 将面团竖着按扁
  • 14. 用擀面杖轻轻擀圆擀扁
  • 15. 将所有的面团都做好
  • 16. 预热电饼铛,刷上一层薄油
  • 17. 放入面饼,盖上盖子,上下盘同时加热
  • 18. 2分钟后开盖,将饼翻面继续煎,至两面焦黄就可以了
小贴士
用开水和面,煎出来的饼吃起来会软和点
煎的时候,可以在饼的表面洒上点水
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