东北葱花饼
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唐宛如赛高基吔
东北人爱吃面食就像南方人爱吃粉是一样的，什么馒头、大麻花、发糕、包子、饺子、面条子都是我们东北人家常的面食，当然还有一种非常受欢迎的面食，在哪个早餐店或者是饭馆都有的，那就是饼了。在我们东北最家常也是最受欢迎的就是葱花饼了，今天我就教大家如何来做葱花饼！
食材
中筋面粉
3碗
大葱
适量
玉米油
适量
温水
适量
精盐
适量
步骤
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1. 将温水倒入面粉中。 -
2. 和成光滑面团，饧15分钟。
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3. 切一盘葱花。
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4. 将面粉和适量油混合，做成油酥。
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5. 将饧好的面团再揉片刻。
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6. 将面团分成若干等份，将其中一份擀薄。
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7. 涂一层油酥。
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8. 洒上适量葱花，洒一点精盐。
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9. 在面皮上划上几刀，不切断。
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10. 将其以折叠的方式，将其折成一条。
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11. 拉长两端，卷成一卷，将收口塞在下面。
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12. 擀薄。
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13. 放入电饼铛中，煎至两面金黄，最好用大火，防止火小时间长，水分损失多，而使饼的口感变硬。
小贴士
1 用温水和面口感适中，取冷水和面与烫面的优点。
2 面要和得软一些，否则饼烙好后会硬。
3 饼收口要向下，再擀薄。
4 葱花不用放得太多，擀得时候会将葱花擀出。
5 烙的时候要急火。快速将饼烙熟，慢火会靠干面里的水分，使烙出的饼变硬。
2 面要和得软一些，否则饼烙好后会硬。
3 饼收口要向下，再擀薄。
4 葱花不用放得太多，擀得时候会将葱花擀出。
5 烙的时候要急火。快速将饼烙熟，慢火会靠干面里的水分，使烙出的饼变硬。
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