金针菇双料烤肉包
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橘殃永昌
以前没烤箱的时候,经常用微波炉烤肉,那感觉还特别的香。烤肉用辣椒炒回锅肉好吃,用来做馅料包包子也很棒的。秋季可以适合多吃一些菌菇类食物。菌类食物均含有丰富的硒,经常食用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能,增加体内免疫球蛋白的含量,兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪腿肉
500g
韩式烤肉酱
100g
面粉
420g
油
适量
生抽
10g
老抽
1g
奥尔良烤肉料
40g
黑胡椒粉
3g
酵母
2g
香菇
100g
金针菇
150g
盐
0.5g
步骤
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1. 提前准备好猪肉。
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2. 准备好生抽、黑胡椒粉、韩式烤肉料等调味品。
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3. 准备好香菇,温水泡发,洗净。
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4. 料酒倒入碗中,加入黑胡椒粉。
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5. 加入生抽。
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6. 加入韩式烤肉料。
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7. 猪肉切块,放入调味料中,充分拌匀。
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8. 装入保鲜袋,置冰箱冷藏腌制一晚上。
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9. 放入微波碗中。
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10. 微波烧烤档,烤制5分钟。
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11. 翻一面,微波薄块烘烤档,烘烤10分钟至熟。
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12. 烤熟的猪肉取出晾凉,切小粒。
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13. 准备好金针菇和奥尔良烤肉料。
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14. 金针菇洗净攥干水分,切小段;蒜瓣、香菇切细粒;烤肉料用水调匀备用。
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15. 锅中油热,爆香蒜粒。
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16. 倒入香菇粒,炒匀。
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17. 加入烤肉粒,炒匀。
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18. 加入适量盐,炒匀。
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19. 淋入老抽,炒匀。
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20. 加入烤肉料,炒匀。
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21. 倒入金针菇。
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22. 炒匀至断生,盛起晾凉作为馅料备用。
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23. 面粉倒入料理盆,酵母用温水调匀,倒入面粉中。
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24. 和匀揉透成光滑面团,温暖处发酵。
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25. 面团发酵两倍大,组织明显蜂窝状。取出揉匀、排气、分割。
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26. 取一份面剂子擀成圆片,放入馅料。
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27. 均匀捏合。
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28. 包成包子生胚。
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29. 放入笼屉,饧发半小时。
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30. 锅中水开,放入笼屉,隔水蒸25分钟。
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1、烤肉做的包子馅油腻感少了许多。
2、烤肉可以一次多做点,炒回锅肉也不错。
2、烤肉可以一次多做点,炒回锅肉也不错。
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