芒果慕斯蛋糕
5.2万热度
95收藏
收藏
|
heater筷子
这是为自己生日做的生日蛋糕，前两年生日都是做提拉米苏蛋糕，在众多蛋糕里最爱的就是提拉米苏，可是今年懒了不想烤手指饼，就来个直接简单的慕斯生日蛋糕吧。
时间: 1-2小时
食材
芒果
3个
动物性淡奶油
250g
牛奶
50g
细砂糖
50g
吉利丁片
3片
奥利奥饼干
130g
黄油
50g
鱼胶粉
5g
温水
50g
银糖珠
数粒
步骤
-
1. 准备所需材料，芒果一共用了三个。 -
2. 慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。
-
3. 奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。
-
4. 再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
-
5. 再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。
-
6. 用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。
-
7. 取2个芒果洗净去皮切成丁。
-
8. 再用料理机打成果泥。
-
9. 另一个芒果切成丁备用。
-
10. 牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）
-
11. 放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
-
12. 再将芒果泥倒入。
-
13. 搅拌均匀，放凉备用。
-
14. 淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。
-
15. 充分搅拌均匀。
-
16. 把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。
-
17. 放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
-
18. 芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
-
19. 鱼胶粉用50克温水溶化。
-
20. 加入一大勺芒果泥。
-
21. 然后拌匀，放至微温。
-
22. 蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
-
23. 待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。
-
24. 最后做表面装饰即可。
小贴士
果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固点。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度