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南瓜慕斯
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抉擇獨舞炫仰
侄女儿经常见我微信里晒甜品,却吃不到。她说,想吃,下次来娘家能不能做了带来啊?这个季节是吃南瓜的时候。于是这个国庆节的早上我做了五个南瓜慕斯杯,用冰包包装了带去了。但是,我自己没有尝到。回来后又做了一次,感觉细腻得很,但是我觉得甜啊,可是带到单位,小同事们又很喜欢。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
150g
牛奶
150g
南瓜泥
165g
绵白糖
40g
吉利丁粉
8g
步骤
  • 1. 食材图
  • 2. 称取吉利丁粉8g
  • 3. 吉利丁粉用约40g冰水泡软
  • 4. 熟南瓜入料理机,选十字刀
  • 5. 打成泥
  • 6. 牛奶用小火加热
  • 7. 倒入泡软的吉利丁搅拌至化开
  • 8. 牛奶液凉至室温,倒入南瓜泥,搅拌均匀
  • 9. 淡奶油称得150克,加入绵白糖
  • 10. 打发至六七分
  • 11. 取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先搅拌均匀
  • 12. 再将所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合,搅拌均匀即成慕斯糊
  • 13. 分别分装入五个小杯中,入冰箱冷藏。待凝固后,插薄荷叶装饰即可。
小贴士
1,我不喜欢太甜的甜品,所以糖的用量有所减少。如果你喜欢甜的,可以适当添加糖的用量。
2,淡奶油宜选动物奶油。动物奶油比较细腻与清淡,也更健康。
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