奶酪泡芙
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人哔豌豆荚吧号
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。今天我要做泡芙就比较简单用食用油代替了黄油，填充的奶油换成了奶酪，带点酸酸的吃起来不腻哟
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
玉米油
70g
水
160g
盐
1g
糖
20g
鸡蛋
3个
奶酪
适量
步骤
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1. 糖、盐、玉米油、水放入奶锅中。搅匀小火烧开。 -
2. 关火后，快速加入面粉，用铲子快速翻拌，把面粉烫熟。
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3. 继续开小火翻炒5分钟左右关火。
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4. 待面糊晾至不烫手的温度大概65度左右时，加入打散的鸡蛋液，边到边搅拌，每加一次蛋液都要搅至完全吸收后再加下一次。
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5. 加入了鸡蛋的面糊经过搅拌会变得越来越顺滑，直到挑起铲子成倒三角形状就可以不用加蛋液了。
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6. 用8齿的裱花嘴，将面糊装入裱花袋中。
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7. 挤入不沾烤盘内，泡芙之间要留有间距，在烘烤的过程会膨胀变大。
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8. 放入预热好的烤箱200度，中层30分钟。
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9. 取出泡芙晾凉后用刀横向切开填充入奶酪或自己喜欢的馅料。
小贴士
如果没用不沾烤盘一定要垫上油纸再挤上面糊。烤箱温度依各家烤箱脾气来调节。