芋头炖鱼头
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希望shabby
这道菜味道非常好但是做法也非常容易简单喜欢的人可以试试
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
250g
芋头
300g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
陴县豆瓣酱
1勺
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
步骤
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1. 鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。 -
2. 炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
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3. 翻面。
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4. 锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
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5. 加水、少许料酒煮开。
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6. 将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
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7. 大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
小贴士
煮的时间不要太久。