小米发糕
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我对你有想法鸭
做这个,是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究,方子也是自己琢磨的。第一次失败了。第二次修改了方子,做出的成品非常合乎大人的口味,一起分享吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
小米
100g
小麦面粉
160g
糖
25g
酵母
2.5g
水
165g
步骤
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1. 小米用料理机打成粉状(我这个打的是带粗颗粒的粉)
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2. 将面粉、小米粉一起放入盆中
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3. 酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
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4. 取一深碗抹油,将湿面团倒入
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5. 盖盖发酵至2.5倍左右
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6. 发酵好的面团表面放少许红枣肉
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7. 冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了
小贴士
舞语:
1、面团不能太稀,因为加了小米,如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。
2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软,但是口味还是很好的,喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。
1、面团不能太稀,因为加了小米,如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。
2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软,但是口味还是很好的,喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。
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