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电饭煲春饼
10.7万热度
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玉树临风insert
前几日,弟弟送过来一只北京全聚德烤鸭,黄瓜、烤鸭酱、葱等吃烤鸭辅料家里都有,吃烤鸭必备的春饼要自己动手烙。以前,烙春饼都是用不粘锅,觉得很有压力人,锅放在煤气灶上,烙着这张,做下一张,稍微手慢点,锅里的就糊了,烙出来的春饼还比较干。这次烙春饼一改往日的不粘锅,用了万能的电饭煲。不试不知道,一试真是好。电饭煲烙春饼,饼放在煲力时间再长,也不会糊锅,而且,饼很柔软。卷烤鸭,卷其他都很不错。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
适量
适量
步骤
  • 1. 面粉加少许盐,加温水搅拌成絮状
  • 2. 和成面团静置20分钟
  • 3. 将面团做成大小适中的面剂
  • 4. 取两个面剂,擀成约1cm厚的圆面片
  • 5. 在两张面片上刷少许油
  • 6. 将两张面团油面相对叠起
  • 7. 再擀薄,成春饼坯
  • 8. 将春饼坯放入电饭煲内胆,盖上盖,通电,用再加热档
  • 9. 适时将春饼翻面
  • 10. 春饼熟,取出,将两张饼分离,卷上自己喜欢的配菜即可享用
小贴士
和面团时可以添加鸡蛋液,春饼口感更好。
和面团的水,有多种选择,可以用冷水,可以用温水,也可以用热水和一块面团,在用冷水和一块面团,再将两块面团揉在一起静置。我觉得温水和面即可。
电饭煲烙春饼选择哪个档,依据自家电饭煲而定。
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