电饭煲蛋糕
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汅伊尘义客饶义
电饭煲蛋糕，这次做的挺好的，非常的好吃。
食材
低筋面粉
70g
玉米淀粉
30g
鸡蛋
6个
水
60g
油
60g
盐
2g
砂糖
30g+60g
泡打粉
5g
塔塔粉
5g
步骤
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1. 将70g面粉和30g玉米淀粉过筛备用。 -
2. 60g 水和30g砂糖搅拌至融化。
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3. 加入60g 玉米油，搅拌至发白。
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4. 加入面粉，加入5g泡打粉，搅拌成面糊，不要过度搅拌以免起面筋。再加入分离好的6个蛋黄。
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5. 搅拌均匀。备用。6个蛋清，60g砂糖，2g盐混合，（糖可以三次放入）.5g塔塔粉。打发至有纹理，提起打蛋器形成小弯钩即可.
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6. 6个蛋清，60g砂糖，2g盐混合，（糖可以三次放入）.5g塔塔粉。打发至有纹理，提起打蛋器形成小弯钩即可.
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7. 取3分之一蛋白与黄蛋糊翻拌均匀，再完部倒入蛋白中翻拌，像炒菜一样哟，不能画圈.电饭煲预热3分钟。
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8. 再将剩余的蛋白放入， 拌匀。然后上下震几下，有利于气泡排出。蛋糕会更细腻。放入预热好的电饭煲中。
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9. 按电饭煲的蛋糕功能键即可。在排气口盖上湿润干净的布。做好的蛋糕如图。
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10. 可以用竹签插入蛋糕中， 没有粘面带出，就做好了，倒扣凉凉。
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11. 蛋糕晾凉后的切面，很细腻的。
小贴士
泡打粉和塔塔粉会使做出的效果更好些， 也可以不加的。
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