无油无水电饭煲蛋糕
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夏侯
而今整日里折腾烤箱,忽然有了一台可以烤蛋糕的电饭煲,说什么也得看看这蛋糕烤出来是个什么滋味。用什么方子呢?要是有随机食谱就好了,还是上网去搜吧。跳出来的第一个电饭煲蛋糕,正是用到有蛋糕功能的电饭煲。再仔细一看,这方子用糖不多,除蛋以外,没有用到任何液体,那没有明确分量的油,也只是用来抹锅底而已。深得吾心,就它了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
60g
白砂糖
50g
油
少许
步骤
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1. 用料
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2. 将蛋清与蛋黄分离
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3. 将蛋黄搅拌均匀
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4. 蛋白搅打成粗泡,分三次加入糖搅打
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5. 成带小尖角的干性发泡状态
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6. 取三分之一蛋白到蛋黄中
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7. 拌匀
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8. 倒回蛋白中
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9. 拌匀
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10. 筛入低筋粉
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11. 翻拌均匀
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12. 电饭煲内胆中倒少许油,抹匀
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13. 倒入面糊
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14. 抹平表面,震出大泡
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15. 放入电饭煲中
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16. 盖上盖子,通电,选择蛋糕键
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17. 启动,倒计时开始
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18. 倒计时结束,
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19. 断电,揭盖
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20. 取出内胆,倒扣
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21. 扣出蛋糕,晾凉
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22. 切块食用
小贴士
混合蛋糊与面糊时需从底部上下翻拌,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响蛋糕起发。
打蛋白时需保证容器与工具清洁干净,无油无水。以防影响打发。
打蛋白时需保证容器与工具清洁干净,无油无水。以防影响打发。
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