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无油无水电饭煲蛋糕
10.6万热度
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夏侯
而今整日里折腾烤箱,忽然有了一台可以烤蛋糕的电饭煲,说什么也得看看这蛋糕烤出来是个什么滋味。用什么方子呢?要是有随机食谱就好了,还是上网去搜吧。跳出来的第一个电饭煲蛋糕,正是用到有蛋糕功能的电饭煲。再仔细一看,这方子用糖不多,除蛋以外,没有用到任何液体,那没有明确分量的油,也只是用来抹锅底而已。深得吾心,就它了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
60g
白砂糖
50g
少许
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将蛋清与蛋黄分离
  • 3. 将蛋黄搅拌均匀
  • 4. 蛋白搅打成粗泡,分三次加入糖搅打
  • 5. 成带小尖角的干性发泡状态
  • 6. 取三分之一蛋白到蛋黄中
  • 7. 拌匀
  • 8. 倒回蛋白中
  • 9. 拌匀
  • 10. 筛入低筋粉
  • 11. 翻拌均匀
  • 12. 电饭煲内胆中倒少许油,抹匀
  • 13. 倒入面糊
  • 14. 抹平表面,震出大泡
  • 15. 放入电饭煲中
  • 16. 盖上盖子,通电,选择蛋糕键
  • 17. 启动,倒计时开始
  • 18. 倒计时结束,
  • 19. 断电,揭盖
  • 20. 取出内胆,倒扣
  • 21. 扣出蛋糕,晾凉
  • 22. 切块食用
小贴士
混合蛋糊与面糊时需从底部上下翻拌,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响蛋糕起发。
打蛋白时需保证容器与工具清洁干净,无油无水。以防影响打发。
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