海南椰子饭
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国儿童不遗
海南椰子饭是用糯米装进椰子壳内蒸炖制作而成，去了一趟三亚，带了几个椰子回来，椰子大了点，装不进锅，只好改一下制作过程，不过味道还是很不错的哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
椰子
１个
糯米
200g
花生米
60g
莲子
60g
枸杞子
50g
蜜枣
5个
冰糖
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 已经处理好的新鲜椰子。 新鲜椰子比较难开，顶上三角形状是突破口，只有这里最易攻入，周身用斧头都要费很大劲才能敲裂。
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3. 糯米浸水泡一夜。
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4. 莲子去苦芯。
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5. 莲子与花生米提前２小时入水泡发。
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6. 浸泡过的糯米淘洗干净沥干入锅。
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7. 下花生米、连子、枸杞子、蜜枣、冰糖。
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8. 加椰子汁，刚好没过糯米即可。不加水。 （剩下的椰子汁可以直接喝掉）
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9. 置入压力锅，通电，盖上锅盖，按“饭”键自动煮。
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10. 18分钟后就煮熟自动跳键。再过５分钟就可以掀盖盛出。
小贴士
１.切记不加水。
２.本来还在担心用椰子壳装糯米制作熟后用斧头敲，敲不开怎办？或敲烂了怎办？现在就不需考虑这个了。
２.本来还在担心用椰子壳装糯米制作熟后用斧头敲，敲不开怎办？或敲烂了怎办？现在就不需考虑这个了。