海胆鱼子饭
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像风在颂
刺身饭里最喜爱的搭配莫过于海胆和三文鱼子。海胆的滑糯和鱼子的爆破，海胆的腥甜和鱼子的咸津，都在口中完美的舞出平衡。
食材
海胆
1只
鱼子
2 Tbsp
寿司米饭
1 cup
海苔芝麻
1 tsp
日本酱油
1 tbsp
青芥末
1/2 tsp
步骤
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1. 隔夜米饭用木铲抖松，铺在碗底。 -
2. 将海胆刺身和三文鱼子平铺在米饭上。
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3. 可用少许海苔芝麻点缀。
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4. 觉得海胆味腥的，可以用酱油和芥末拌在一起，沿海胆倒入碗中，或直接蘸刺身吃。
小贴士
选用海胆一定要新鲜，没有异味，颜色饱和不暗淡的。一般日本超市的盒装也不一定每一块海胆都新鲜。
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