茼蒿鲫鱼汤
9.1万热度
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玉生烟孙
如何把鱼汤煮成奶白色,掌握这几步,炖出的鱼汤又白又鲜超好喝
时间: 30分钟-1小时
食材
茼蒿
500g
鲫鱼
400g
油
适量
盐
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：茼蒿和鲫鱼。 -
2. 将茼蒿用清水浸泡30分钟，择洗干净。
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3. 沥干待用。
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4. 砂锅中一次性加足适量的清水，放入生姜，盖锅盖。煮滚。
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5. 热油锅。
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6. 将择洗干净的鲫鱼煎至双面金黄。
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7. 倒入滚水，旺火煮滚。
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8. 将鱼放入砂锅中。
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9. 将煎锅里面的鱼汤倒入砂锅中。
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10. 盖锅盖，大火煮滚。
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11. 转小火煲40分钟。
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12. 将鲫鱼捞起（鱼肉已无味，可吃可不吃，随自己喜欢 ）。
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13. 倒入适量的粟米油。
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14. 放入适量的食盐。
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15. 放入茼蒿，大火煮滚，即可关火。
小贴士
鲫鱼细刺较多， 老年人和儿童食用时需缓慢进食， 并耐心剔除鱼刺或者喝汤即可。