鱼香煲茄子
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褚夏双勤
喜欢用砂锅做出来的菜，热气腾腾的感觉，特别的温暖。茄子和鱼是一对好搭档，做出的菜味道特别的香浓，营养也全面。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
300g
茄子
100g
圆白菜
30g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
花椒
适量
酱油
适量
辣酱
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鲤鱼洗干净，斩成小块 -
2. 倒入料酒、盐腌制15分钟
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3. 油锅加热后，放入辣椒和花椒爆香
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4. 倒入适量的辣酱、酱油炒出红油
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5. 鱼块入锅爆炒5分钟
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6. 倒入砂锅里
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7. 砂锅里加入适量的开水，放入切好的姜片和葱段，加适量的盐
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8. 盖上盖子加热30分钟
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9. 茄子洗净备用，圆白菜洗净撕成小片
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10. 放入砂锅里和鱼一起炖20分钟
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11. 关火后焖5分钟就可以吃了。
小贴士
鱼块腌制一下更入味，肉也紧致，炒的时候不会松散。
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