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蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子
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安灯泡好闪
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失，而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康，而且非常的开胃下饭，是夏日餐桌的好选择。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
蒜瓣
4粒
葱花
适量
郫县豆瓣酱
15g
生抽
5ml
香醋
10ml
白糖
10g
生姜汁
5ml
香油
适量
橄榄油
适量
香菜
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
  • 3. 准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
  • 4. 葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
  • 5. 蒸好的茄子取出凉一凉。
  • 6. 用手撕成茄条稍沥干水分备用。
  • 7. 把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
  • 8. 炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
  • 9. 再放入蒜末和葱花炒香。
  • 10. 加入调好的鱼香汁。
  • 11. 小火搅拌至浓稠出香关火。
  • 12. 把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
小贴士
茄子不要蒸时间长，10分钟筷子能插入就好。
没有生姜汁可用姜末代替。
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