鱼香蒸茄子
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家人在饮食上比较接受清淡口味。重盐、重油的吃反而不习惯。可茄子偏偏比较容易更油，炒着吃或者煎着吃都必须要放很多油。所以便改为了蒸着吃，蒸茄子可以减少油分,而且更加保持了营养。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右 -
2. 蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用
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3. 取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用
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4. 炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿
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5. 再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入
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6. 小火煮出香味关火，把汁浇在茄子上即可
小贴士
1、茄子蒸制的时间不要太长，10分钟左右就好，这样茄子口感才嫩滑。
2、鱼香汁要煮出香味，再浇在茄子上，这样成菜才好吃。
2、鱼香汁要煮出香味，再浇在茄子上，这样成菜才好吃。
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