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花蟹鲜虾粥
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爱动脑筋的醉柔珊
虽说一年四季都有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以这个季节的蟹最好吃,今天买了两只花蟹和鲜虾一起煲了一锅粥,一家人一起吃,味道非常的鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
300g
花蟹
2只
100g
适量
适量
生姜
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 把米洗净加入锅中。
  • 2. 加足水,加入适量食用油,大火烧开后转小火煮至米烂。
  • 3. 煲粥时把花蟹刷洗干净。
  • 4. 把蟹去砂囊,去肺腮,斩件,腿与蟹钳用刀拍一下。
  • 5. 把虾挑去虾线,剪去虾剑与长须。
  • 6. 把虾用刀从中间对半切开,用水冲洗干净。
  • 7. 锅中米煮烂时加入处理好的花蟹。
  • 8. 加入生姜。煮开后大火煮5分钟。
  • 9. 把虾加入锅中再接着煮5分钟。
  • 10. 最后撒入少许胡椒粉。
  • 11. 加入适量盐搅匀入味即可。
小贴士
1.煲粥要用新鲜的蟹和虾,煲出的味道才鲜美,蟹斩件后,腿和钳要用刀拍开来,这样才有利于把鲜味煲出来。
2.蟹比较寒凉,孕妇不适合吃,粥里要加入姜,可以去腥,也可以缓合蟹寒。
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