这个腊肥肠，就是在逛超市时，买回来想存在冰箱当应急加菜买时的备用品。当它冰箱清理出来，想想如何做这个菜，让人有点头痛。这种腊肥肠，咱也是第一次用来做菜的，想来想去，还是做个啫啫煲吧。啫啫煲，是这儿叫一种煲仔菜做法的名称：差不多出锅上桌时，当煲盖打开，随着升腾的蒸汽漂出的菜香外，还会听到因煲内的酱汁遇到煲体的高热产生的“吱吱啫啫”的声音，所以又啫啫煲，菜名就煲内的主食材所决定了。