因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。马蹄笋口味清爽、营养丰富，具有清凉解毒、美容保健等保健价值。并含有大量活性粗纤维素，能减少人体内有毒物质的积留和吸收，帮助消化排泄，防止肠癌，具有减肥和美容的功效，是保健营养的佳蔬。红烧肉焖马蹄笋，猪肉软糯，竹笋鲜美，汤汁香浓，口感酥烂。