莲藕排骨炖锅
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祈祷vanish
秋冬季，我喜欢用砂锅炖汤炖菜，暖暖的一锅炖出来，吃得浑身暖暖的。煨炖好的莲藕排骨汤加入了一些配菜，炖煮出来香飘满屋。几个人吃着喝着，到末了砂锅里菜还是热的呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1250g
莲藕
1500g
食油
20g
盐
2g
黑胡椒粉
4g
素鸡
385g
小黄豆芽
500g
生菜
500g
青蒜
200g
杏鲍菇
130g
步骤
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1. 提前煨炖好莲藕排骨汤（我有发过菜谱，这里就省略了太多的制作步骤）。 -
2. 准备好杏鲍菇，撕成丝状，洗净沥干水分备用。
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3. 素鸡切厚片，码放入油锅里。
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4. 煎至两面酥黄。
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5. 小豆芽洗净沥干水分，倒入无油锅中。
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6. 干煸至软，盛起备用。
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7. 莲藕排骨汤煮开，放入小豆芽。
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8. 加入杏鲍菇和素鸡。
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9. 加入生菜。
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10. 放入青蒜。
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11. 调入食盐。
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12. 加入黑胡椒粉。
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13. 大火煮开即可离火食用。
小贴士
1、因为用的莲藕排骨汤做锅底，为了不破坏鲜味，没加多的调味料。
2、素鸡煎好再炖煮越煮越泡，非常好吃。
3、小豆芽干煸后基本没有了水分，炖煮后吸饱汤汁释放出本身的鲜味更好吃。
4、杏鲍菇撕成条状比切出来口感要好许多。
5、为了保证口感，生菜和青蒜没有一次全部加入。
2、素鸡煎好再炖煮越煮越泡，非常好吃。
3、小豆芽干煸后基本没有了水分，炖煮后吸饱汤汁释放出本身的鲜味更好吃。
4、杏鲍菇撕成条状比切出来口感要好许多。
5、为了保证口感，生菜和青蒜没有一次全部加入。