大白菜馄饨砂锅煲
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spiral任性
寒冷的冬天来了---我这个喜欢用砂锅做菜的人，使用砂锅的频率就更频繁了。今天是冬至，北方人习惯吃饺子，而我们家今天是包馄饨吃。一大砂锅馄饨放在饭桌上，热气腾腾的，好温暖。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
500g
大白菜
600g
黑木耳
15朵
鸡蛋
2个
馄饨皮子
1000g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
紫菜
适量
虾米
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 大白菜洗净，放入开水焯过，
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3. 切碎，挤去部分水分，待用.
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4. 猪肉末放入锅里，加姜末，磕人鸡蛋，
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5. 加料酒，一点清水，搅拌上劲.
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6. 放入盐，胡椒粉，鸡精，老抽，芝麻油，葱花，搅拌入味.
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7. 放入切碎的黑木耳
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8. 放入大白菜，
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9. 搅拌成馄饨馅。
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10. 取一张馄饨皮子，放适量馅，包成馄饨。
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11. 鸡蛋打匀，放入锅里摊成蛋皮，切成丝。
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12. 取砂锅，放入适量清水，放入虾米，小火煮开5分钟.
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13. 放入紫菜，
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14. 放入蛋丝
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15. 加盐，先抽等调料，成馄饨汤。
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16. 把馄饨放入开水煮开，捞出，
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17. 放入砂锅再次煮开，加些胡椒粉，鸡精，
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18. 撒些香菜，即可上桌。
小贴士
1.馄饨也可以直接放入砂锅煮熟.
2.砂锅的保温性能很好，煮的时间比一般的锅要少些。
3.先把馄饨放入锅里煮一开，再放入砂锅里煮，这样煮好的汤比较清爽。
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