凉拌红薯粉条
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蝉羽climax
绝对让你胃口大开。大家赶快试试吧。(*^__^*)嘻嘻……
时间: 10分钟内
食材
红薯粉条
100g
洋葱
30克
花生米
适量
生姜
适量
大蒜
适量
陈醋
2小匙
生抽
2小匙
辣椒油
3小匙
白糖
3小匙
芝麻油
5小匙
鸡精
适量
盐
适量
高汤
1大匙
步骤
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1. 锅内放入适量清水，大火烧开。下入红薯粉条。盖上锅盖，转中火煮约10分钟。 -
2. 用筷子夹起一两根红薯粉。轻轻将其夹断，说明熟了。可捞出 反之，发现有硬心夹不断。需要再煮几分钟，直至煮熟。
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3. 捞出红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷水中直至变凉。
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4. 捞出红薯粉条。沥干水分。
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5. 生姜，大蒜切成末。放入碗中。
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6. 生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，芝麻油，辣椒油，高汤拌匀成调味汁。
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7. 洋葱切丝，放入沸水烫约10几秒后捞出过凉。
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8. 将红薯加入调味，放入洋葱丝，撒上花生米。拌匀即可使用。
小贴士
1、红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间；如果没有提前泡软，象我这样直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些；煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异，总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断，完全没有硬心就可以了；
2、煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；
3、如果不喜欢洋葱，可将其换成自己喜欢的配料，比如换成黄瓜；
4、如果怕辣，可减少辣椒油的用量；
5、煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊；
6、调料中的高汤如果没有，也可用冷开水代替；
2、煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；
3、如果不喜欢洋葱，可将其换成自己喜欢的配料，比如换成黄瓜；
4、如果怕辣，可减少辣椒油的用量；
5、煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊；
6、调料中的高汤如果没有，也可用冷开水代替；