糯米肉丸
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道释商赘赝
第一次做糯米丸子就成功了，真的很开心！原来以为很难很高大上的东西，却如此容易操作。真是意想不到，所以以后做事，不能只看结果，过程更重要哟！
时间: 30分钟-1小时
食材
里脊
130g
糯米
100g
姜
适量
小葱
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
蛋清
1个
调味粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 糯米提前捡好，然后用清水浸泡4小时，是为了更好的蒸熟。 -
2. 把胡萝卜切成厚度约8mm的片状备用。
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3. 浸泡好的糯米放到风口处凉干水份。
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4. 把小葱和姜剁成末，然后加入已经剁好的肉馅中。
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5. 把小葱末和姜末，与肉末剁在一起。
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6. 剁好的馅料中加入适量料酒、盐、调味粉和蛋清（用的一个鸡蛋的蛋清）。
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7. 用筷子朝一个方向转动，直到上把肉馅上劲。
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8. 取一小块肉馅攒成丸子状，用手大概搓一下，会更成型。
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9. 把肉丸子放到糯米中滚动一下，使其周身都沾上糯米。
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10. 用手轻轻捏下肉丸，使得糯米沾的更紧，不至于掉落。
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11. 同样的步骤把所有的丸子都做好，然后逐个放到之前摆好的胡萝卜片上。
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12. 放入锅中，锅中填满足够的水，开大火上气后，再蒸25-30分钟。
小贴士
1.肉丸中的馅料可随自己喜欢，我这个是纯肉的，也可以加入莲藕之类的菜。
2.蒸好后的丸子，在锅里闷上个2-3分钟，色泽会更好哟！
2.蒸好后的丸子，在锅里闷上个2-3分钟，色泽会更好哟！