春笋糍粑
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唐僧summary
今天好想吃糍粑，想到心里痒痒的。下班回到家看到家里有春笋、腊肉、还有糯米粉和粘米粉，于是决定动手做糯米糍。有腊肉馅配上的糍粑咬上一口，直流油，那种感觉真爽。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
3杯
粘米粉
3杯
油
适量
盐
适量
腊肉
适量
笋
1个
蒜苗
适量
干辣椒
适量
棕叶
适量
黄豆粉
适量
步骤
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1. 糯米粉和粘米粉各适量。 -
2. 和成团，可以稍稍和软一点。
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3. 棕叶泡发，并洗干净。
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4. 笋一条，放了几天，表面有点干了。
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5. 腊肉、蒜苗、干辣椒、黄豆粉各适量
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6. 笋去皮刨成丝，蒜苗和干辣椒切碎。
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7. 腊肉分出肥肉和瘦肉并切细。
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8. 锅烧热放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。
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9. 肥肉炒出油后再加入瘦肉。
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10. 炒出腊肉香气扑鼻时，加入笋丝、蒜苗和干辣椒。
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11. 炒均后加入适量鸡精和盐。盛出备用，肉馅就做好了。
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12. 棕叶洗净后剪成段，放在蒸笼里。
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13. 和好的粉团，掐成一小个一小个，压扁后，放入肉馅。
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14. 包成一个圆团，放入蒸笼里。
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15. 上锅蒸。
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16. 用碗装适量黄豆粉。
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17. 蒸好的糍粑在黄豆粉里裹一下，沾上黄豆粉。（这一步也可以不要，我喜欢在黄豆粉里再加些糖，这样吃起来有点咸中带甜，又油中带香的味道）
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18. 可以开动吃了。
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19. 做了些饺子形状的，卖相不是很好，但味道不错。
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20. 没沾黄豆粉的一样美味。
小贴士
炒肉馅时因腊肉有盐味，所以放盐时要试到来，别太咸了。
喜欢软一点的就多加点糯米粉。
喜欢软一点的就多加点糯米粉。