首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>简单版年糕（糍粑）
简单版年糕（糍粑）
1.7万热度
119收藏
收藏
|
分享
美人鱼rigorous
马上就快过春节了，仿佛上一个春节刚刚过完，这一个春节又来了，眼看着春季即将来临，所以，年糕得 赶紧做起来！
春节吃年糕是少不了的，不仅享受美味，也取个好彩头。
祝福所有小伙伴们年年高，一年比一年提高！
小时候在老家的时候，春节不仅吃汤圆，还吃糍粑，这年糕和糍粑的原料一模一样，都是糯米做的食物，就是做法稍微有一点点不同，咱们看图说话吧，嘻嘻......
时间: 10分钟内
食材
糯米
500克
油
适量
糖桂花
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料。
  • 2. 将糯米洗净。 因为我做的是简单省事的方法，直接用电饭煲来煮的，所以糯米不用泡，如果采用蒸熟的方法，糯米提前泡4个小时左右。
  • 3. 将糯米放入电饭煲里，加入适量水，按照煮米饭一样煮熟。 值得注意的是：水要比正常做饭时少放一点点，至于米和水的精确比例叶子没有测试，就和平常煮饭差不多，但米饭不要煮太软，叶子就因为第一次煮软了没有第二次煮得硬的做得成功。 如果掌握不好比例也可以用蒸的方式。 不过万一糯米饭煮软了也是可以补救滴，后面小贴士里会说。
  • 4. 糯米饭煮熟后用清洗干净的擀面杖一端碾细。 我这图片是第一次的，米饭太软了，以至于后面的成品不容易成型。 如果做年糕，就需要碾细到没有米粒，如果做糍粑，一般都有一些米粒的口感会更好一些。 做年糕的话，将糯米饭放到硅胶垫或者干净的菜板上用擀面杖的一端碾细，其实很容易的； 如果是做糍粑，可以将糯米饭装入比较结实的密封袋中，用擀面杖敲打敲打即可。
  • 5. 保鲜盒铺上保鲜膜，为了防粘，在保鲜膜上抹一点点油，然后将半成品装入，将其按压平整，手上抹点凉水后就不容易粘手。也可以直接在保鲜盒里抹点油，不用保鲜膜。 放入冰箱冷藏成型。
  • 6. 切成片就是年糕了。
  • 7. 锅里刷上油，将切成片的年糕煎到两面黄。 如果是糍粑的话是带有一些米粒的，切得稍微大块一些，饭店一般都是油炸，比较油腻，叶子建议煎一下即可。 不管是年糕还是糍粑，都可以这样煎着吃。
  • 8. 煎好后淋上少许糖桂花，非常香哟。
小贴士
万一糯米饭煮软了，也可以采用一下补救办法：
一、加入适量糯米粉，不过仔细品尝口感上会略差一点点；
二、或者直接放入锅里煎一个大饼，两面煎黄，煎到有些硬脆的时候就可以切成片食用了，这个比较适合像叶子这么喜欢懒滴，哈哈......
叶子的公众号“叶子的小厨”里有400道简单美味菜，还有各种福利活动，欢迎关注，叶子等您来！
这道菜的其他做法

最简单的年糕制作

9356收藏
9.5万热度

自动烹饪锅简单做年糕花蟹-捷赛私房菜

17收藏
8.3万热度

梅菜扣肉（简单版，不用油炸）

36收藏
21.1万热度

超简单炒年糕

13收藏
7.3万热度

五花肉炒年糕（白粿）

24收藏
11万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱