蛋壳蛋糕
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蝶舞淺夏晨轩
一直想用蛋壳做蛋糕，之前的想法是在蛋壳上面敲个洞，但这样蒸的时候必须要拿模具固定它，想想太麻烦了。那天敲蛋的时候无意中将蛋壳敲成图片这个样子。灵机一动，用来蒸蛋糕恰好。下面的分量是可以做一个六寸的蒸蛋糕，再加三个蛋壳蛋糕
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
玉米淀粉
50g
低筋面粉
50g
玉米油
23g
细砂糖
42g
步骤
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1. 蛋壳如图敲开，洗干净后，擦干里面的水分。 -
2. 面粉和玉米淀粉提前过筛
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3. 鸡蛋加糖放在盆里
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4. 另一个盆装温热水，将装蛋液的盆放进去。用电动打蛋器打发
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5. 打发到蛋液留在打蛋头也难滴落下来的状态，大概打发了差不多十分钟。
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6. 将粉类分三次过筛到蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，至粉类混合好
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7. 再加入玉米油，也是从底部向上翻拌。加了玉米油之后，蛋糊变得很滑了。
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8. 用汤匙将蛋液装进蛋壳里，装七八分满。
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9. 水开后，将装有蛋液的蛋壳放进蒸锅里
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10. 大火蒸15分钟左右
小贴士
蛋液一定要打发到位。否则会回缩得很厉害。
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