贝壳小蛋糕（Madeleines）
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永琪
最早是被这种贝壳造型吸引住的，后来才知道它有一个好听的名字——Madeleines（玛德琳），籍由《追忆似水年华》一书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词，是非常经典的法式蛋糕~
食材
低筋面粉
100克
黄油
100克
泡打粉
3克
鸡蛋
2个（100克）
砂糖
70克
蜂蜜
20克
柠檬皮屑
1个柠檬的量
步骤
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1. 事前准备：1)、低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍2)、提前把黄油融化3)、玛德琳烤模轻涂一层黄油备用
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2. 将鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发，加入蜂蜜搅拌均匀 -
3. 加入柠檬皮屑混合均匀（清新的柠檬香气为这款小蛋糕增色不少）
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4. 筛入低筋面粉和泡打粉混合均匀，加入融化的黄油拌匀，面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
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5. 将面糊舀入烤模9分满的程度
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6. 烤箱预热到190度烤12-15分钟
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