紫薯螺旋包
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滴卧嗣陕唾
紫薯富含硒元素和花青素，花青素对多种疾病有预防和治疗作用。紫薯和在面粉里成紫色面团，再与原色面团，叠在一起，成螺旋花纹的面皮，包起来很好看。
时间: 10-30分钟
食材
紫薯泥
80g
农家面粉
210g
细砂糖
15g
酵母
3g
水
90g
紫薯馅
适量
步骤
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1. 酵母1.5克溶于50克水里，80克紫薯，100克面粉和10克细砂糖，拌均匀。将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。 -
2. 1.5克酵母溶于40克水里，110克面粉加5克糖拌均匀，将酵母水倒入面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大。
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3. 发酵好的面团取出，揉10分钟左右，进行排气，将紫色面团擀成长方形。
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4. 白色面团也擀成长方形，铺在紫色面皮上面。
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5. 将多余的边切掉，将两份面皮卷起来，卷紧。
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6. 切成均匀十等份。
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7. 将面团擀成圆形。
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8. 反面放上馅料
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9. 收口朝下，放在油纸上。
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10. 锅里放暖水，饧20分钟。取出蒸笼，锅里的水烧开后，转小火，放上蒸笼，蒸15分钟。
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11. 时间到，关火，继续焖3分钟才揭盖。看一下饱满的馅料
小贴士
水量依面粉吸水量定
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