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炸热狗
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彰远铡
女儿最喜欢吃的面包之一，经常缠着我做，怕油炸制品吃多了对身体不利，不常做呢。明天女儿一大早去上学挺累的，今天就做个“炸热狗”吧，让她解解谗，当个早点吧。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
320g
火腿肠
6根
面包糠
适量
酵母
4g
盐
4g
黄油
15g
鸡蛋
50g
牛奶
120ml
步骤
  • 1. 除黄油、火腿肠外其他材料放入面包桶混合。
  • 2. 启动和面程序20分钟
  • 3. 放入黄油继续搅拌30分钟。
  • 4. 面团能拉出薄膜，就可以做面包了.
  • 5. 面团发酵至2---2.5倍大小
  • 6. 分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
  • 7. 将面团搓成食指粗的长条形
  • 8. 将面条缠绕在火腿肠上.
  • 9. 刷上蛋液，沾上面包糠，发酵至2倍大.
  • 10. 锅中热油，8成热时放入面包炸制，不停翻动。
  • 11. 炸至金黄色捞出，用吸油纸吸去多余油份。
小贴士
1 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。
2 煎制时油温不能过高，中大火即可。
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