油酥饼
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邪钒孜浩瘸
最近看到大家都在做月饼，各式各样的，一点不比那专业的差，很是佩服豆子们的手艺。我也来凑凑热闹，没有烤箱，就用平底锅做几个家人爱吃的油酥饼吧，感觉还不错，很像老婆饼，好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
猪油
90g
水
55g
油
适量
肉松
适量
步骤
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1. 水油面团：普通面粉140g、猪油35g、水55g. -
2. 将上述食材混合，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜再醒20分钟。
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3. 油面团：普通面粉110g、猪油55g.
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4. 将上述食材混合在一起，揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟
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5. 将醒好的两种面团分别分成等量的小团。
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6. 用水油面团包裹住油面团。
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7. 收口捏成团。
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8. 分别擀成长舌状，卷成卷。
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9. 再将各个卷擀开成长舌状，卷成卷。
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10. 将卷两头对捏，搓成球。
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11. 压扁，擀开，放些肉松，收拢封口。
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12. 压扁，用刀子划个井字。
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13. 锅内放少许油，放入做好的饼胚，小火慢慢煎至两面金黄即可。
小贴士
面团在制作时用保鲜膜盖住以免表面风干。
煎的时候一定要用最小的火，以免表面煎糊。
煎的时候一定要用最小的火，以免表面煎糊。
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