椰香地瓜饼
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地瓜饼应该是女同胞都爱吃的小吃了，甜甜润润的，吃起来非常开心。可是南瓜饼经过油炸会油大、油腻，最好的办法是煎，打那个要不粘锅才好，油量少，吃的健康。
时间: 30分钟-1小时
食材
地瓜
400g
椰蓉
50g
糯米粉
100g
油
适量
糖
适量
步骤
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1. 地瓜去皮切半，用蒸锅蒸熟，（开锅后半小时就熟） -
2. 蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。
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3. 过筛，这样做出来的地瓜饼非常细腻。
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4. 过筛后的地瓜泥倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀。
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5. 拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉。
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6. 再次拌匀。
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7. 分成50g一个小球，团圆。
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8. 不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团，放到油面上，手指并拢轻轻压扁有1cm厚。
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9. 推至锅底的一边。
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10. 再依次做完其他的饼团，满满一小锅，非常好
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11. 两面翻动，大约用10分钟，煎到金黄熟透即可。
小贴士
糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。
锅具最好用不粘锅，用油量少。
锅具最好用不粘锅，用油量少。
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