油渣烙饼
15.6万热度
726收藏
收藏
|
李白甫的血手
炼猪油剩的油渣，用来烙饼。酥脆的油渣，配上浓浓的葱香和椒盐，烙成层次分明的饼，不错的早餐。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
油渣
1碗
大葱
1根
椒盐
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 面粉放入盆中，慢慢加入热火 -
2. 搅成麦穗状后，加入一勺油
-
3. 和成面团饧20分钟
-
4. 油渣切碎备用
-
5. 葱切碎备用
-
6. 面团擀成长方形薄片，抹上一层油，均匀的撒上油渣
-
7. 撒葱花
-
8. 撒椒盐
-
9. 卷成长条
-
10. 切成合适的段
-
11. 取一个小段，把切面捏合封口，捏住两头反方向拧一下后，竖着压扁
-
12. 做好所有
-
13. 擀压成饼
-
14. 平底锅烧热，放少许油，放入饼，小火烙至两面金黄
-
15. 取出切片
小贴士
1.面粉用热水烫一下，烙的饼更绵软。
2.烙饼要小火烙制，并不时翻面，翻面时有意摔一下饼，有助于出层。
2.烙饼要小火烙制，并不时翻面，翻面时有意摔一下饼，有助于出层。