醋溜西葫芦
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橘殃永昌
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
角瓜
500g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
花椒
适量
鲜味酱油
适量
葱
适量
醋
适量
水淀粉
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 葱、姜、蒜洗净切末。 -
2. 西葫芦一切两瓣然后切片。
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3. 锅中放油烧热下葱、姜、蒜（蒜留点出锅用）下锅煸香后加花椒面及酱油炒出冒泡。
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4. 加入西葫芦片大火煸炒。
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5. 炒约三四分钟西葫芦软并且出了一些汤。
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6. 将香菜及余下的蒜末放入锅内然后将醋顺锅边浇一圈
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7. 迅速翻炒几下后淋入水淀粉再翻几下出锅既可。
小贴士
1、西葫芦片切的薄厚均匀控制在1.5mm左右，这样不会出现生熟不均或不易熟的现像
2、醋一定要顺锅边喷这样把整个的饭香味喷出来
3、淋的水淀粉要薄，这样的菜不会走味，很有蔬菜的脆感。
2、醋一定要顺锅边喷这样把整个的饭香味喷出来
3、淋的水淀粉要薄，这样的菜不会走味，很有蔬菜的脆感。
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