红烧茄子
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饶香云队
今天做的这道红烧茄子，像是红烧，但增添了豆瓣酱，酱香味浓，老公说那是相当的下饭，呵呵，他是离不开饭的人，当然最爱这类下饭的菜了。
时间: 10分钟内
食材
紫皮茄子
300g
洋葱
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 茄子切成条状。 -
2. 放入水中泡下，防氧化哦。
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3. 洋葱切片。
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4. 葱切末，姜蒜切丝和粒状。
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5. 大火热油炒香姜蒜，加少许水，加生抽料酒盐，以及豆瓣酱炒香。
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6. 加入茄子翻炒。
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7. 炒至上色了。
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8. 加洋葱翻炒。
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9. 装盘上菜。
小贴士
茄子很会吸油，这样相当于用水煮，减少了油量。