红烧鲫鱼豆腐
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起码子达人
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
豆腐
200g
姜
适量
小葱
适量
青椒
适量
大蒜
适量
料酒
1匙
老抽
2汤匙
生抽
适量
白砂糖
少许
陈醋
适量
食用油
适量
精盐
适量
步骤
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1. 食材。 -
2. 豆腐切小块。
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3. 鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
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4. 切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
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5. 锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
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6. 稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
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7. 同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
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8. 加入豆腐。
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9. 加入清水待烧开。
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10. 加入调好的酱汁。
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11. 大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
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12. 加入青椒丝，收汁。即可出锅。
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13. 装碟。
小贴士
1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。
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