红烧带鱼
8.4万热度
170收藏
收藏
|
Y-YYTa
红烧带鱼做法,外酥里嫩,肉质紧实不散,一口满嘴香!
时间: 10-30分钟
食材
白带鱼
1条
葱
1根
姜
3片
蒜头
2个
绍兴酒或白酒
1匙
味精
1茶匙
味极鲜酱油
2匙
地瓜粉
少许
白糖
1匙
红辣椒
1个
青椒
半个
步骤
-
1. 大带鱼哈！头尾起来有一米多长 -
2. 去头尾剪掉翅掏去内脏洗去黑膜，切成斜段。洗洗晾下裹上地瓜粉【淀粉无特别要求 你可以用炸粉生粉等】
-
3. 油七八分热炸下
-
4. 表面金黄爽脆就好
-
5. 部分配料
-
6. 下油爆下葱姜推一边，下白糖炒出糖色。下碗水并下白酒 味精 少许酱油【生抽】
-
7. 水开后下带鱼段
-
8. 煮到剩少许汤水 下辣椒和青椒 蒜头，轻搅匀
-
9. 收汁差不多就OK了，色香味俱全
小贴士
油炸时候小心喷 哈