烧茄合
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炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,一点卖相没有。通常我一次会炸出来很多，除了趁热吃外焦里嫩，还可以做成烧茄合，绝对下饭的硬菜。
时间: 10分钟内
食材
牛肉茄盒
400g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
大料
适量
味极鲜酱油
适量
步骤
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1. 茄盒的制作方法在这 。 -
2. 准备姜蒜。
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3. 炒锅加油，放入大料，把油烧热。
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4. 放入姜蒜炒出香味。
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5. 加水、味极鲜酱油、盐调味。
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6. 煮开后品尝咸淡，加以调整，水量以刚刚淹没茄盒就好。
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7. 放入茄盒，不要翻动，改为中火，盖盖煨炖。
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8. 中间要晃动炒锅，再继续煨炖，直到汤汁粘稠基本收尽。
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9. 淋入香油，关火装盘。
小贴士
水量要一次加足，煨炖过程不要翻动茄夹。