红烧板栗鸭
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链止履谭茁
民间有句老话：“秋食鸭子防秋燥”，
时间: 30分钟-1小时
食材
绿头野鸭
1只
去壳板栗
200g
葱
适量
黄酒
适量
橄榄油
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备原材料。 -
2. 鸭子洗净切件，冷水下锅，放黄酒出水。
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3. 鸭子出水洗净，栗子汆水断生掰开，葱切段，姜切片。
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4. 热锅冷油，下姜片煸香。
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5. 放入鸭子翻炒。
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6. 鸭子煸炒后放栗子，加老抽调色，生抽调味拌匀，然后加开水没过食材，放冰糖大火烧开，转小火焖煮。
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7. 当鸭子和栗子酥烂入味，开大火收汁，放葱段，出锅。
小贴士
1.野鸭因为有许多细小的毛很难拔除，所以直接把皮去了，这样也可把皮下的脂肪一块去除。
2.栗子过水，可以方便把栗子掰开，这样烧的时候会更容易酥烂入味。
2.栗子过水，可以方便把栗子掰开，这样烧的时候会更容易酥烂入味。
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