春笋烧鱼块
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祈祷vanish
春笋味道鲜嫩，美味爽口，营养丰富，无论是凉拌，煎炒还是熬汤，均鲜美清香，
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼
750g
春笋
200g
番茄酱
适量
糖
少许
白醋
少许
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
少许
蒜
适量
胡椒粉
少许
油
适量
步骤
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1. 新鲜鲢鱼去鳞去内脏，清洗干净取中段。 -
2. 辅料春笋，姜，番茄酱，葱，蒜。
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3. 鱼斜刀切成1厘米厚的块。
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4. 放入容器中，放入料酒，姜片，盐，胡椒粉少许腌制10分钟左右。
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5. 春笋去除外面较老的笋衣切片，锅中加入清水放入少许盐，将切好的笋片放入煮10—15分钟，去除笋片中的酸涩味，捞出放入凉水中备用。
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6. 腌好的鱼块，放入适量的干淀粉拌匀。
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7. 锅中加入油烧至五成热，将鱼块一块块放入炸制。
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8. 炸制表面金黄捞出。
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9. 调制碗汁，番茄酱3勺，白醋1勺，白糖半勺，加入3—4勺清水搅拌均匀备用，将蒜切末放入汁中。
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10. 锅中加入少许底油，放入姜丝炒至微黄。
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11. 放入笋片翻炒。
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12. 放入鱼块，加入碗汁，放入料酒。
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13. 烧至汤汁变稠，放入少许味精即可。
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14. 春笋烧鱼块，鱼肉鲜香，笋片爽脆，酸甜可口，可以出品尝了。
小贴士
无