小烧排骨
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拉扯complexity
像红烧排骨一样的感觉，但是没做勾芡，因为做这个排骨，我是用来配稀饭的，哈哈，天气热吃这个真的一点都不腻哦
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
老抽
10g
生抽
15g
胡椒粉
3g
清水
适量
白糖
15g
蒜末
4g
盐
适量
料酒
10g
姜片
3片
步骤
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1. 猪沙排洗净切块 -
2. 冷水下锅煮沸后，再煮5分钟
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3. 倒掉锅内的水，冲点血沫子
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4. 热锅倒入适量菜籽油，放入姜片爆香
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5. 倒入沥干水的沙排，中火翻炒
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6. 倒入料酒和胡椒粉，白糖，翻炒至糖完全融化，沙排稍稍金色
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7. 倒入老抽生抽，翻炒片刻
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8. 倒入盖过排骨的清水，煮开后盖上锅盖焖煮15到20分钟，剩余少许汤汁后放入些许盐调味出锅
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9. 成品，我家小宝好爱吃
小贴士
挑猪沙排，它的肉质会比较好