香辣土豆丝
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笑颜oath
土豆君如此霸气十足你知道么,炒土豆丝,很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口,其实很简单,在土豆切成丝之后,在水里反复冲洗两遍,把淀粉冲走,水变得清澈,后期炒的时候,时间不能太久,这样炒出来的土豆丝,就会非常爽脆了。
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
油
适量
盐
适量
大蒜头
5瓣
葱
适量
辣椒油
3小勺
辣椒干
3个
花椒粉
适量
步骤
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1. 准备两土豆,去皮洗净
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2. 用擦丝器把土豆擦成丝,刀工好的可以用切的
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3. 过两三次水,把土豆表面的淀粉冲走,至水清澈,煮一锅水,水开后煮两三分钟后,沥干水备用
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4. 准备大蒜头拍碎,葱切末
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5. 起油锅,放少许油烧热,下大蒜瓣辣椒干爆香,放入辣椒油,放少许花椒粉炒匀
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6. 下土豆丝大火爆炒
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7. 炒匀后,撒入葱花,放少许盐
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8. 继续大火翻炒几下即可出锅
小贴士
菇菇喜欢把辣椒干剪碎的时候把里面的籽去掉一些,太多籽影响口感,土豆丝菇菇是用擦丝器擦得,比较懒,哈哈