宫煲鲍鱼
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善良strip
鲍鱼的营养价值很高，而且鲍鱼含有的蛋白质和脂肪成分都特别丰富，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为『海味珍品之冠』，素有『一口鲍鱼一口金』之说。
时间: 30分钟-1小时
食材
小鲍鱼
20条
干辣椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
油
适量
盐
适量
小葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 用勺子将鲍鱼肉取出，洗净后将鲍鱼肉切花刀以便入味及成型。 -
2. 切好的鲍鱼加入料酒、盐、葱、姜腌制半小时
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3. 锅内加少许热油，油温五成时加入干辣椒节及花椒炝锅，再加葱粒、姜片、蒜片炒香。
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4. 用生粉、醋、料酒、盐、白糖、胡椒面、加入清水调匀，做成宫爆汁调味。鲍鱼下锅，中火翻炒，将酱汁的味道炝入鲍鱼中（保持中火）。
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5. 翻炒均匀后起锅
小贴士
鲍鱼下锅前（腌制入味后）可下锅焯水后捞出沥干水分备用。