1. 1)将银耳用水浸泡12个小时。 2)将泡发后的银耳洗净，用剪刀剪去较硬的黄色根部，用手将银耳撕碎。 3)猪里脊切成细丝，用绍酒、酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。 4)青红椒去蒂去籽洗净后切成细丝。 5)大葱切细丝。 6)百山祖“三无”香菇酱备用。

2. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后放入银耳，煮5分钟后捞出。

3. 炒锅入油，待八成热时，倒入肉丝炒至脱生后盛出。

4. 锅中再加入少许油，倒入百山祖“三无”香菇酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟。

5. 将炒好的肉丝倒回锅中翻炒几下即可。